Vitamin

Nama Vitamin                  : B1 (Aneurin/ tiamine)

Rumus Kimia                   : C12H17ON4S

Sumber                            : Ragi, kulit ari beras, hati, jantung, wortel dan gandum

Fungsi                              : Metabolisme karbohidrat, penyerapan air dan lemak

Akibat Kekurangan          : beri-beri, selera makan berkuran dan terhentinya pertumbuhan

Nama Vitamin                  : B2 (Riboflavin/Laktoflavin)

Rumus Kimia                   : C12H19O6N4

Sumber                            : Ragi, telur, hati, ginjal, jnatung dan otak

Fungsi                              : Metabolisme makanan, pertumbuhan rangsang saraf mata

Akibat Kekurangan          : Keilosis, katarak, terganggunya pertumbuhan

Nama Vitamin                  : Niasin (Asam Nikotinat)

Rumus Kimia                   : C8H6NO2N

Sumber                            : Kentang, tomat, bayam, hati, ragi

Fungsi                              : Pertumbuhan dan perbanyakan sel, perombakan karbohidrat

Akibat Kekurangan          : Pelagra, dermatitis, diare, dimensia

Nama Vitamin                  : B6 (Piridoksin)

Rumus Kimia                   : C8H12O2N

Sumber                            : Sayuran, ragi, hati, ginjal, daging, susu, kuning telur, ikan

Fungsi                              : pembuatan darah, koenzim dalam proses metabolisme

Akibat Kekurangan          : anemia, peka terhadap rangsangan

Nama Vitamin                  : Asam Pantotenat

Rumus Kimia                   : C9H17O3N

Sumber                            : Sayuran hijau, daging, telur, hati, ikan dan serealia

Fungsi                              : membentuk koenzim A

Akibat Kekurangan          : dermatitis

Nama Vitamin                  : Para amino asam benzoat

Rumus Kimia                   : -

Sumber                            : ragi, hati

Fungsi                              : pertumbuhan rambut

Akibat Kekurangan          : rambut rontok dan beruban

Nama Vitamin                  : Biotin

Rumus Kimia                   : C10H16O3N2S

Sumber                            : ragi, hati, ginjal, kuning telur, susu, sayuran

Fungsi                              : koenzim untuk metabolisme karbohidrat, protein dan lemak

Akibat Kekurangan          : dermatitis, kurang nafsu makan

Nama Vitamin                  : B11 (asam folat)

Rumus Kimia                   : C19H19O6N7 A.P.F

Sumber                            : hati, sayurabm ragi, ginjal, biji gandum, lemon, pisang

Fungsi                              : pembentukan sel darah merah, antianemia pernisiosa

Akibat Kekurangan          : anemia pernisiosa

Nama Vitamin                  : B12 (Sianokobalamin)

Rumus Kimia                   : C63H90N14O14PCo

Sumber                            : Daging, unggas, telur, ikan, susu, keju, hati, udang, kerang

Fungsi                              : pertumbuhan dan oembentukan sel darah 

Akibat Kekurangan          : anemia pernisiosa

Nama Vitamin                  : C (Asam karbonat)

Rumus Kimia                   : CH8O6

Sumber                            : Sayuran, buah-buahan, hati, ginjal

Fungsi                              : pertumbuhan dinding kapiler, pembentukan serat kolagen

Akibat Kekurangan          : skorbut perdarahan di bawah kulit

Nama Vitamin                  : A

Rumus Kimia                   : C20H30O

Sumber                            : minyak ikan, mentega, hati, sayuran hijau atau kuning
Fungsi                              : pertumbuhan sel epitel, regenerasi rodopsin

Akibat Kekurangan          : hemorolpia, frinoderma keratonalasi, seraftalmia

Nama Vitamin                  : D (Ergosterol)

Rumus Kimia                   : C28H44O

Sumber                            : minyak ikan, kuning telur, susu, mentega, ragi

Fungsi                              : mengatur kadar kapur dan fosfor, mengatur oksifikasi

Akibat Kekurangan          : rakitis, gangguan penulangan

Nama Vitamin                  : E (tokoferol)

Rumus Kimia                   : C29H50O2

Sumber                            : taoge, susu, daging, kuning telur, hati, ginjal

Fungsi                              : mencegah pendarahan membantu proses pembelahan sel

Akibat Kekurangan          : kemandulan, keguguran, kematian embrio

Nama Vitamin                  : K (Filokinon)

Rumus Kimia                   : C21H46O21

Sumber                            : Bayam, kangkung, kubis, daging, hati, kacang kedelai, taoge, bakteri usus

Fungsi                              : pembentukan protombin

Akibat Kekurangan          :darah sukar membeku